Crème de brocoli

La première chose à faire est de préparer le bouillon avec lequel nous allons faire notre crème (si vous voulez une version plus rapide, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes tout fait). Pour ce bouillon, j'ai utilisé deux carottes, un oignon, une branche de céleri et trois gousses d'ail, un filet d'huile et une cuillère à café de sel. Laisser cuire pendant 15 minutes.

Pendant la préparation du bouillon, hacher le brocoli et l'oignon. Réserver quelques brins de brocoli que l'on fera frire plus tard avec les dés de jambon.

Une fois le bouillon prêt, faire revenir le brocoli et l'oignon et ajouter le bouillon. Laisser cuire pendant 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mixez-la en mettant un peu de bouillon de côté pour qu'elle ne soit pas trop liquide et ajoutez le lait évaporé et le fromage (vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez, je l'ai également fait avec du fromage et c'est tout aussi bon ; ou si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez opter pour un fromage bleu). Laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen et laisser reposer 5 minutes.

Pendant qu'il repose, nous faisons frire les fleurettes de brocoli et les dés de jambon.

Avant de servir, goûtez et rectifiez le sel selon votre goût (vous pouvez également ajouter une pointe de poivre). Servez, ajoutez le brocoli et le jambon et décorez d'un filet d'huile d'olive.