PAIN PITA COMPLET🌸

Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau.

Ajouter la farine et le sel et mélanger un peu, puis ajouter l'huile.

Pétrir un peu le tout pour l'intégrer (juste pour l'intégrer) et laisser reposer la pâte couverte pendant 20 min. Elle doit être assez humide pour coller un peu, mais suffisamment pour être bien travaillée.

Retirer la pâte du bol et la pétrir sur une surface farinée. Préchauffer le four à la température la plus basse pour obtenir une sorte de fermenteur maison (je l'ai réglé à 40 degrés Celsius).

Mettre la pâte dans un bol huilé et couvrir le bol avec un torchon. Éteindre le four et y placer le bol avec le torchon. Laisser la pâte lever pendant 20 minutes.

Lorsqu'elle a doublé de volume, comme sur la photo, la sortir, la peser et diviser les portions. Avec ces quantités, j'ai obtenu quatre petites boules (8mitades de pita).

Couper la pâte et retirer le gaz de fermentation à la main et la pétrir en boule (bolear, terme de boulangerie), la couvrir d'un linge propre et la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.

Préchauffer le four à 250° de haut en bas en y plaçant la plaque de cuisson que vous allez utiliser. Farinez légèrement le plan de travail et étalez les boules en disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Plus elles sont fines, plus elles gonflent au four et plus elles sont croustillantes. Je l'ai laissé tel que sur la photo.

‼️‼️importante, assurez-vous que la plaque de cuisson est chaude et lisse. Il n'est pas nécessaire de la recouvrir de papier sulfurisé. ‼️6minutos au four ou jusqu'à ce qu'ils soient à votre goût.

Lorsqu'ils sortent, ils semblent durs, mais lorsqu'ils refroidissent un peu, ils deviennent mous et vous pouvez les couper en deux et les ouvrir à l'aide d'un couteau dentelé. Remplis-les avec ce que tu veux. 😋