Chèvre à la sauce au poivre

SAUCE AU POIVRE. Tout d'abord, hacher l'oignon et le poivron. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent. Ajouter ensuite un demi-verre d'eau et laisser reposer à feu moyen pendant 20 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et passer au mixeur. Réserver.

GAMBAS AL AJILLO : Hacher les deux gousses d'ail et les faire revenir avec un peu d'huile dans une petite poêle. Ajouter les crevettes décortiquées et les laisser dorer un peu. Réserver.

DES LONGES DE CHÈVRE ET DES COQUES. J'ai mis le merlu dans les ingrédients car le poisson appelé chèvre ne sort pas. Cependant, cette recette pourrait parfaitement être réalisée avec du merlu. Les coques doivent avoir passé environ deux heures à nettoyer le sable dans de l'eau salée dans une cuvette, en changeant l'eau plusieurs fois. Placer les longes de poisson dans une grande poêle avec un peu d'huile étalée avec une serviette. Assaisonner. Déposer les coques sur les longes. Ajouter un peu de persil et arroser d'un demi-verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Enfin, placer les longes de poisson avec les coques sur une assiette. Ajouter les crevettes avec l'ail sur le dessus. Verser un peu de sauce au poivre sur le dessus. Le tout est prêt à être dégusté !