Crêpes à la banane et aux flocons d'avoine

Choisissez la banane la plus mûre (plus elle est mûre, plus elle est sucrée), coupez-la en fines tranches et écrasez-la à la fourchette (si elle est un peu dure, passez-la au micro-ondes pendant 20 secondes pour la ramollir).

Mélanger la banane avec la farine d'avoine, l'œuf et un peu de lait (il peut s'agir de lait végétal) jusqu'à l'obtention d'une pâte humide et homogène (s'il reste des petits morceaux de banane, ce n'est pas grave).

Préchauffer une petite poêle (plus elle est petite, plus les crêpes seront grosses) avec un peu d'huile d'olive et lorsqu'elle est chaude, ajouter 3 cuillères du mélange (selon l'épaisseur souhaitée) et attendre de voir que les bords de la crêpe commencent à cuire et la retourner. Faire de même avec toutes les crêpes.

Servez avec de la cannelle et un peu de miel d'apiculteur (c'est comme ça que je l'aime), vous pouvez aussi ajouter des noix, de la poudre de cacao 100 % sans matière grasse, et même si vous incluez des myrtilles dans la casserole avec le mélange, cela crée une incroyable bombe de saveur.

Profitons-en !