Tagliatelle zucca e salsiccia (potiron et saucisse)

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'huile. Ajouter le potiron en petits cubes et faire cuire. Il doit être mou, ajoutez donc de l'eau de temps en temps.

Retirer la peau de la saucisse, la couper en cubes et les ajouter à la poêle avec le potiron. Ajouter du sel et du poivre ou d'autres épices selon les goûts.

J'aime écraser quelques cubes à la fourchette pour qu'ils deviennent crémeux avec l'eau.

Mettre les tagliatelles dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel. Les faire cuire pendant quelques minutes, puis les transférer dans la poêle à frire pour terminer la cuisson. Si nécessaire, ajouter l'eau des pâtes en remuant pour éviter qu'elles ne collent. Cette opération doit durer quelques minutes, afin que les pâtes ne manquent pas de temps.