La moussaka du chef Bosquet avec quelques modifications

Dans une poêle, nous faisons cuire la viande hachée tandis qu'au four, nous faisons cuire les aubergines que nous avons préalablement coupées en tranches.

Ajouter la viande, l'oignon, la carotte et les champignons et ajouter une pincée de sel.

Quand tout est prêt dans un plat, on fait des couches : tomate écrasée, aubergine, viande, tomate écrasée et fromage et on répète jusqu'à ce qu'on fasse une dernière couche d'aubergine, de tomate et de fromage (et de thym, facultatif).

Mettre au four à 200° pendant environ 20-25 minutes et c'est prêt.