Tartare de thon

Couper le thon et l'oignon en petits carrés et les placer dans un bol avec le soja, l'huile d'olive (il serait préférable d'utiliser de l'huile de sésame, mais je n'en avais pas), la coriandre, le tabasco et le gingembre selon les goûts. Laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la sauce prenne de la saveur.

Couper l'avocat en carrés (pas trop mûrs car ce serait impossible) et l'assaisonner avec le jus de citron et une pincée de sel.

Si vous avez un moule rond, c'est mieux, je l'ai simplement mis manuellement et avec patience. D'abord une couche d'avocat et juste au-dessus le thon mariné et l'oignon. Décorer avec des graines de sésame.