Tian Provençal (mal nommé Ratatouille)

La première chose à faire est de couper tous les légumes en tranches. Dans le cas de l'aubergine, assaisonnez-la de sel et de poivre et mettez-la de côté pendant que vous préparez le reste.

Vous pouvez utiliser le sofrito indiqué dans les ingrédients ou faire votre propre sofrito, c'est vous qui choisissez.

Utilisez une plaque à pâtisserie ronde, déposez quelques cuillères de sofrito maison sur le fond et placez une tranche de chaque légume sur le dessus, en formant des cercles. Lorsque vous avez terminé le cercle extérieur, faites-en un plus petit au centre.

Pour l'assaisonner, mélangez deux cuillères à soupe d'huile avec une cuillère à café d'herbes de Provence, et saupoudrez-en tous les légumes.

Cuire à 180º pendant 15 minutes, puis ajouter un peu de fromage râpé (au choix) et remettre au four pour les 5 dernières minutes. Le four, comme toujours, est approximatif. Je n'aime pas mes légumes très cuits, mais plutôt al dente, mais vous pouvez vérifier et ajuster à votre goût.