Gâteau aux carottes et aux noix

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter la pâte de dattes et battre. Enfin, ajouter les jaunes d'œufs et battre.

Éplucher et râper la carotte. La verser dans le bol d'un mixeur et la mélanger à l'huile. Ajouter cette dernière au mélange et mixer.

Ajouter progressivement la farine tout en fouettant.

Ajouter la levure et la cannelle. Fouetter.

Ajouter les noix hachées et mélanger.

Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Décorer la surface comme vous le souhaitez.

Cuire au four à 200º pendant 45 minutes (selon le four, cette durée peut varier).