Pois chiches à la canarienne

Dans un grand chaudron, mettez d'abord la viande, qui doit être cuite séparément. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Dans mon cas, je n'ai utilisé que du chorizo car c'est ce que j'avais à la maison. Faire revenir le chorizo avec un oignon blanc et assaisonner avec un peu de tout : sel, deux gousses d'ail coupées en petits morceaux, cumin, huile d'olive, ail et oignon en poudre, une feuille de laurier et du poivre blanc (j'ai utilisé du poivre noir parce que je n'en avais pas).

Pendant que vous hachez les tomates, passez-les au mixeur pour les broyer. Calculer la quantité en fonction de la quantité de viande de l'étape précédente. J'ai utilisé une grosse tomate. Écrasez-la et passez la pulpe au tamis pour enlever les graines. Ajouter la pulpe dans notre chaudron.

Lorsque tout est intégré, ajouter les pois chiches ramollis (les miens étaient en conserve) et environ 200 ml d'eau. Le mélange doit être liquide, mais pas trop. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux pour donner la bonne touche. Comme je n'avais pas beaucoup de viande à la maison, j'ai préparé un œuf dur pour l'accompagner. Et c'est tout ! Bon appétit.

L'idéal est de le faire avec : ✔️ Côtes levées ✔️ Lard ibérique salé ✔️ Pied de porc ✔️ Saucisse épicée Chorizo ✔️ Piment rouge ou paprika doux (facultatif)