Epinards aux pois chiches (recette de grand-mère)

Nous commençons par faire cuire les pois chiches. Vous pouvez également utiliser des pois chiches déjà cuits. Je les laisse généralement dans l'autocuiseur pendant 8 à 10 minutes.

Nous faisons cuire les épinards à l'étouffée. Ou les blanchir, c'est ainsi que ma grand-mère les appelle. Nous les mettons dans une assez grande casserole avec de l'eau et nous les laissons pendant environ 5 minutes après que l'eau ait bouilli. Puis nous les laissons encore quelques minutes avec les pois chiches. Egoutter.

Dans une casserole, couvrir le fond d'huile (couvrir le fond et un peu plus). Faire revenir l'ail en morceaux, et une fois "frit", les transférer dans un bol ou un mortier. Ajouter le sel, une cuillerée de chorizo et écraser (c'est plus facile avec un pilon et un mortier, mais on peut aussi l'écraser avec un mixeur ou une fourchette).

Ajouter les épinards avec les pois chiches dans la même huile et ajouter le mélange précédent et une cuillère à café de paprika doux. Saler et laisser cuire en remuant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le résultat soit satisfaisant.