Chana masala

Égoutter les pois chiches, les laver et les mettre de côté. Dans une poêle, pocher un petit oignon, lorsqu'il est poché, ajouter deux grosses gousses d'ail en morceaux et un morceau de gingembre en morceaux (la même quantité que l'ail), couvrir pendant quelques minutes.

Ajouter le mélange d'épices suivant dans la poêle : - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de cumin moulu - 2 cuillères à café de coriandre en poudre (je la trouve chez aldi) - 1/2 cuillère à café de cayenne (facultatif) - 1 cuillère à café de garam masala -1/2 cuillère à café de paprika doux

Remuer pendant quelques secondes et ajouter un filet d'eau pour éviter que les épices ne brûlent, ajouter une petite tomate en dés, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et mixer le mélange à l'aide d'un blender. Remettre le tout dans la même casserole avec les pois chiches égouttés.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau petit à petit. Si elle est trop liquide, écraser quelques pois chiches pour épaissir la sauce. Laisser cuire à feu doux pendant cinq minutes à couvert, saler et c'est tout.