Filets de merlu en bonne compagnie

Couper la pomme de terre en petits cubes et l'assaisonner de poivre et de paprika piquant (je n'utilise pas de sel, mais vous pouvez en ajouter). Préchauffer le four à 230 degrés.

Couper l'oignon et le poivron et, avec les pommes de terre, les placer à feu moyen dans une poêle à frire avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge et laisser couvrir pendant 10 minutes.

Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, mettre un peu d'huile d'un côté et les filets de colin sur le dessus et assaisonner avec de l'ail en poudre et du poivre à volonté.

Verser les pommes de terre qui se trouvaient dans la poêle à frire sur la plaque et mettre au four pendant environ 15 minutes. Après ce temps, retourner le poisson et laisser reposer pendant 10 minutes.

Casser l'œuf, le placer sur la plaque et le remettre au four pendant 3 à 5 minutes, selon que vous voulez un œuf au jaune mou ou dur.

Jusqu'à l'assiette ! Empêcher l'huile de couler, et c'est tout !