MAXI PANCAKE AUX CAROTTES ET AUX POMMES

👉🏼2 🍏 Pommes jaunes ou douces 👉🏼1 🥕 Grande carotte ou 2 petites 👉🏼2 🥄 sop. Farine d'épeautre 👉🏼1 🥚 Œuf 👉🏼Canela 👉🏼Nuez noix de muscade

Éplucher les carottes. Éplucher les pommes et réserver la peau.

Dans un bol adapté au micro-ondes, hachez la pomme, ajoutez quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez et faites cuire pendant 4/5 min.... en fonction du degré de ramollissement de la pomme... Pendant la cuisson, passer au hachoir la carotte coupée en dés et la peau de la pomme. Hachez le tout selon votre goût... dans ce cas, j'ai laissé les plus gros morceaux pour les goûter, mais vous pouvez les briser si vous le souhaitez. Dans un bol, battre l'œuf, ajouter les ingrédients hachés et enfin les 2 cuillères à soupe de farine et la noix de muscade à volonté. Bien mélanger et ajouter à la poêle avec une goutte d'huile d'olive. J'ai effectué cette étape de mélange dans le thermomix, au cas où vous l'auriez. Vous pouvez en faire un grand ou deux moyens Prenez la compote de pommes, ajoutez la cannelle et la noix de muscade, écrasez un peu et mélangez. Mettez sur une assiette et décorez avec la demi compote de pommes. Dans mon cas, j'ai également ajouté un peu de mélange de graines, mais c'est selon les goûts. Bon appétit ! 😜