Houmous

Lavez bien les pois chiches et mettez-les dans le bocal où nous allons les moudre.

Ajouter l'ail épluché (le couper en deux pour enlever la partie qui se répète), ajouter le sel, le cumin, le paprika, un filet de citron, un filet d'huile, un filet d'eau et mixer.

Il est préférable d'ajouter les ingrédients petit à petit, de les goûter et de les ajuster en fonction du goût.

Une fois que tout est bien écrasé, on le met là où on le préfère, dans un plat en terre, un bol... on le décore d'un filet d'huile d'olive, de paprika et de quelques olives noires d'Aragon. C'est prêt !