Salade de raisins avec une vinaigrette au pesto rouge.

Commencez par le pesto, vous pouvez en faire une plus grande quantité pour qu'il soit plus facile à mixer. Éplucher et râper ou écraser la tomate, et désintégrer les noix de cajou dans un mortier et un pilon. Dans un bol, mélanger la tomate avec les noix de cajou très finement hachées, ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et une pointe de Tabasco. Eventuellement du fromage en poudre.

Laver les germes et les raisins et les couper en deux. Faire griller les flocons d'avoine dans une poêle sans huile.