Flan à la banane

Facultatif : je laisse la recette de base du caramel. J'en utilise très peu, mais j'aime bien le faire. Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 cuillères à soupe de sucre, quelques gouttes d'eau pour l'humidifier afin qu'il n'y ait pas de grains secs (verser un peu à la fois), quelques gouttes d'essence de citron et de vanille. Mettre sur feu doux, sans remuer. Retirer du feu dès qu'il est grillé. Verser dans le fond d'un moule à flan.

Mettez deux bananes (plus elles sont mûres, mieux c'est, sinon vous pouvez ajouter un peu de votre édulcorant préféré) dans le bol du mixeur. Ajouter les œufs, le lait et une goutte d'essence de vanille. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Le moule à flan doit être en métal ! Et il peut avoir un couvercle ou non. Versez le mélange sur le caramel. Si votre moule est muni d'un couvercle, c'est le moment de le mettre. Si ce n'est pas le cas, couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas d'espace.

Placez délicatement le moule à flan dans l'autocuiseur et ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule à flan. Il est très important de ne pas en mettre trop, sinon il y aura ébullition ! Couvrez l'autocuiseur et faites-le chauffer.

Nous comptons 15' à partir du moment où la marmite commence à chauffer. Si vous en faites plus, ajoutez des minutes. Ouvrez la casserole avec précaution et découvrez-la pour voir si elle est prise. Si vous remarquez qu'elle est liquide, vous pouvez remettre la casserole en marche pour quelques minutes supplémentaires.

Lorsque la marmite a refroidi, retirer le moule, bien le sécher et le mettre au réfrigérateur !