Pain aux flocons d'avoine, au chocolat et à la noix de coco râpée

Faire tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant quelques minutes afin de pouvoir les dénoyauter. Pendant que les dattes ramollissent, transformez les flocons d'avoine en farine (ou achetez la farine directement) et mélangez-les à la levure chimique.

Battre les œufs et la boisson d'avoine avec les dattes dénoyautées, ajouter les flocons d'avoine transformés avec la levure et mélanger.

Verser le tout dans un plat allant au four (j'ai utilisé un plat en verre qui entrait dans mon four à air comprimé de 6 litres) et préchauffer le four à 180ºC. Pendant ce temps, ajouter le chocolat haché et la noix de coco râpée au mélange et bien répartir.

Une fois le four/sécheur d'air chaud, nous introduisons le récipient. J'ai appelé cette recette "pain" car elle est croustillante à l'extérieur, mais à l'intérieur, c'est un mélange de pain et de génoise. C'est délicieux !