Pâté de poivrons rouges grillés

Tout d'abord, placer le poivron grillé dans un bol (voir note 4), de préférence un grand bol, avec le sel et l'écraser à l'aide du mixeur.

Ajouter les (petites) tranches de pain préalablement grillées et continuer à écraser jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la texture soit pâteuse.

Enfin, ajoutez le basilic selon votre goût et dégustez !

REMARQUES : Pour cette recette, j'ai utilisé des poivrons grillés au feu de bois, ce qui lui confère une riche touche fumée. Si vous faites griller le poivron et que vous le laissez au réfrigérateur pendant quelques jours, il sera plus caramélisé et aura laissé s'écouler tout son jus. Vous pouvez également ajouter ce jus au poivron pour préparer le pâté ; cela lui donne beaucoup plus de profondeur.