17
BOUILLON DE POULET ET DE LÉGUMES🍲
4.5
(20)
125 min
0 kcal
nuriaroverg
Preparación de la receta
1
Nettoyer et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux.
2
Pendant ce temps, faire revenir les ailes de poulet dans un peu d'huile d'olive. Cela donnera plus de goût et de consistance au bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire rôtir le poulet au four avant de le faire bouillir. ☝🏽Si le faire bouillir directement et c'est aussi savoureux mais plus doux. Dans ce cas, comme je n'avais pas d'autres morceaux de viande ou d'os, j'ai décidé de les faire revenir.
3
Ajouter les légumes, remuer pour libérer les arômes et ajouter 2 litres d'eau (ou autant que vous pouvez en mettre dans votre casserole).
4
Nous enlevons l'excès de graisse et d'écume du dessus. Lorsqu'il a bouilli pendant 1 heure, on ajoute les pois chiches (préalablement trempés) et on laisse bouillir encore une heure à feu doux-moyen. ☝🏽La Je laisse le bouillon à découvert la plupart du temps afin qu'une partie de l'eau s'évapore et que le bouillon soit plus concentré.
5
🔸 Les légumes et le poulet bouillis se conservent 3-4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler le bouillon ou l'utiliser pour de nombreuses autres recettes.
6
Profitez-en ! 😋🍲
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Eau du robinet
2000 gramos
Ailes de poulet
640 gramos (aprox. 8 unidades)
Choux choux
80 gramos
Carotte
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Poireau
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Céleri
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Oignon doux
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Panais
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Pois chiches
50 gramos (aprox. 1 puñado)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Eau du robinet
2000 gramos
Ailes de poulet
640 gramos (aprox. 8 unidades)
Choux choux
80 gramos
Carotte
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Poireau
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Céleri
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Oignon doux
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Panais
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Pois chiches
50 gramos (aprox. 1 puñado)
1
Nettoyer et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux.
2
Pendant ce temps, faire revenir les ailes de poulet dans un peu d'huile d'olive. Cela donnera plus de goût et de consistance au bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire rôtir le poulet au four avant de le faire bouillir. ☝🏽Si le faire bouillir directement et c'est aussi savoureux mais plus doux. Dans ce cas, comme je n'avais pas d'autres morceaux de viande ou d'os, j'ai décidé de les faire revenir.
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Ajouter les légumes, remuer pour libérer les arômes et ajouter 2 litres d'eau (ou autant que vous pouvez en mettre dans votre casserole).
4
Nous enlevons l'excès de graisse et d'écume du dessus. Lorsqu'il a bouilli pendant 1 heure, on ajoute les pois chiches (préalablement trempés) et on laisse bouillir encore une heure à feu doux-moyen. ☝🏽La Je laisse le bouillon à découvert la plupart du temps afin qu'une partie de l'eau s'évapore et que le bouillon soit plus concentré.
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🔸 Les légumes et le poulet bouillis se conservent 3-4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler le bouillon ou l'utiliser pour de nombreuses autres recettes.
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