Spirales de lentilles aux légumes à la crème

Pour le "sofrito" (entre guillemets car je n'utilise pas trop d'huile) : 1º : Poivrons 2º : Carotte et oignon (le temps nécessaire pour les incorporer est le temps nécessaire pour les couper) 3º : Tomates (dès que l'oignon commence à devenir transparent).

Retirer le sofrito et faire cuire la viande dans la même poêle, afin qu'elle s'imprègne de la saveur des légumes. En même temps, faire cuire les pâtes. Remarque : ne pas trop cuire la viande.

Une fois que tout est prêt, nous mettons le tout dans la poêle et nous l'assaisonnons, nous ajoutons également la mozzarella, les tranches de fromage et les œufs. Si, comme dans mon cas, ce n'est pas assez crémeux, ajouter un peu de lait. Dès que la mozzarella a fondu, ajouter les pâtes.

Voici à quoi ressemble la sauce.