Œufs brouillés, avocat et mâche

Commençons par préparer le guacamole à ma façon. Écraser l'avocat, hacher finement les cerises et l'oignon. Ajouter du sel et une goutte d'huile et mélanger le tout.

Pour les œufs brouillés, ajoutez d'abord le blanc d'œuf. Lorsqu'il est cuit, ajouter l'œuf et mélanger le blanc avec le reste sans casser le jaune. Lorsque le jaune d'œuf est bien cuit, le racler et mélanger sans trop le laisser prendre.

Assembler le wrap avec une poignée de mâche, le guacamole et les œufs.