Barquitas avec quinoa, crevettes, maïs et mangue.

Les quantités sont un peu à juger à l'œil, pour savoir si vous voulez plus ou moins de garniture.

Faire sauter les crevettes avec l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réserver jusqu'à refroidissement.

Cuire le quinoa.

Éplucher la mangue et la couper en petits morceaux.

Mettre le maïs égoutté, la mangue, les crevettes en dés (sans l'ail), le jus de citron vert, le quinoa et j'ai ajouté l'huile dans laquelle j'ai fait cuire les crevettes auparavant. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive normale.

Verser le mélange ci-dessus dans les feuilles.