Crêpes aux courgettes et au poisson

Tout d'abord, je fais bouillir le poisson (pour plus de saveur, j'ajoute 3 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail et un filet d'huile d'olive) pendant 20 minutes, mais cette étape est facultative.

Hacher la courgette le plus finement possible et la laisser s'égoutter pendant 10 minutes pour qu'elle perde toute son eau.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : la courgette égouttée, le poisson cuit épicé, trois œufs, une poignée de flocons d'avoine et la mozzarella.

Laisser le mélange au réfrigérateur pendant environ 10 minutes (facultatif).

Ensuite, dans un four préchauffé à 180, cuire les crêpes pendant environ 15/20 minutes.