Mérou avec légumes à la sauce soja

Tout d'abord, les grammes sont ceux donnés par défaut. Le poisson est un filet par personne. Couper la patate douce en larges lamelles pour qu'elle ne brûle pas. L'oignon également en julienne pas trop fine, le poivron également en lamelles.

Faire cuire le chou-fleur dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit mais al dente. Faire sauter la patate douce dans une poêle et le reste des légumes dans une autre poêle, sinon la patate douce brûlera. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter le chou-fleur cuit, la sauce soja, l'origan et le basilic, laisser réduire un peu et éteindre.

Séparément, faire griller le poisson avec du sel rose et, à la fin, ajouter un peu d'ail et de persil hachés sur le poisson pour le rendre plus juteux, retourner le poisson une fois et le retirer. Servir avec les légumes sautés.