Trinxat de la Cerdanya

Éplucher les pommes de terre, les couper en 3 morceaux et les faire bouillir pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, ajouter le chou nettoyé et coupé en morceaux et faire bouillir pendant 15 minutes supplémentaires.

Égoutter le chou et les pommes de terre et les placer dans un bol. Il faut maintenant "écraser" les ingrédients manuellement (pas dans le Thermomix) à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture similaire à celle d'une purée, mais plus dense.

Émincer les gousses d'ail, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et les retirer.

Dans la même poêle et avec la même huile, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.

Service : Servir le trinxat sur une assiette et ajouter l'ail, le bacon frit et un peu d'huile d'olive sur le dessus.