Soupe à la crème de courgettes, poireaux et carottes

Laver et éplucher les légumes

Couper la carotte, le poireau et la courgette en petits morceaux.

Vous pouvez garnir la soupe de quelques herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour en rehausser la saveur et la présentation.

Porter le bouillon à ébullition

Ajouter les légumes coupés au bouillon et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et hacher la pomme rouge.

Au bout de 15 minutes, ajouter la pomme hachée à la soupe et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Éteindre le feu et laisser la soupe refroidir quelques minutes.

À l'aide d'un mixeur à immersion ou d'un mixeur ordinaire, mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l'eau pour la diluer.

Servir la crème de courgette, de poireau et de carotte chaude dans des bols.