CHOUX DE BRUXELLES AU GRATIN

Nettoyer les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures et en coupant un peu la base.

Lavez-les et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel. Une fois l'eau portée à ébullition, laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente lorsqu'on les pique avec une fourchette. Ils peuvent également être cuits à la vapeur. Retirer les choux, les égoutter et les placer dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la farine et faire cuire en remuant constamment pendant environ 3 minutes. Baisser le feu et commencer à ajouter petit à petit le lait ou la boisson végétale chaude. Remuez à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux ; s'il en reste, vous pouvez toujours mixer la sauce béchamel à l'aide d'un mixeur. Au bout de 10 minutes, ajoutez le safran ou le curry, salez et poivrez selon votre goût et remuez encore quelques fois.

Verser la sauce béchamel sur le chou. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four préchauffé à 200ºC avec des montées et descentes de chaleur pendant environ 10 minutes.