Sauce pour pâtes

Mettre un peu d'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et la moitié d'un oignon très finement haché. Lorsqu'il brunit un peu, ajouter une pincée de sel. Quand c'est presque prêt, ajouter petit à petit un demi-verre d'eau (j'utilise comme mesure un verre de vin).

Lorsque l'oignon est prêt, ajouter les pignons de pin pour qu'ils prennent le goût ET qu'ils grillent.

Ajouter les épinards et les faire cuire. À feu doux

Lorsque tous les ingrédients sont cuits. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et que le lait se mélange aux ingrédients. Pour épaissir, ajouter un peu de fromage râpé et remuer jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si vous souhaitez que la préparation soit plus liquide, ajoutez plus de lait.