🥕 CARROT CAKE 🥕 #STAR DISH ✴✴✴.

Tout d'abord, nous allons préparer la pâte de dattes que nous utiliserons pour sucrer notre génoise. Dénoyautez les 5 dattes et mettez-les dans un bol avec 125 ml de lait. Faites-les chauffer au micro-ondes pour les ramollir et les écraser. Réserver.

Ensuite, éplucher et écraser les 2 carottes moyennes.

Hacher ensuite les noix en petits morceaux et les ajouter au bol dans lequel la carotte a été mise de côté.

Ajouter les carottes et les noix hachées dans le bol mis de côté et ajouter la pâte de dattes ainsi que les 2 œufs, les 100 g de farine, les 16 g de levure chimique, la cuillerée d'huile d'olive et bien mélanger le tout pour que les ingrédients soient bien intégrés. Ajouter (facultatif) une cuillerée de cannelle.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé afin de pouvoir la démouler facilement.

Cuire pendant 30 minutes, selon le four, à 180°, et surveiller la génoise.

Nous préparons le glaçage au fromage frais pour notre génoise : 15 ml de lait et 150 g de fromage frais. Fouetter et conserver au réfrigérateur.

Lorsque la génoise est terminée et que nous la laissons reposer un moment pour qu'elle refroidisse, nous étalons sur le dessus le glaçage qui repose au réfrigérateur pour éviter qu'il ne fonde avec la chaleur de la génoise.