Omelette au gurumelo et à l'oignon frais

Éplucher les gurumelos et les laisser tremper dans l'eau pendant quelques minutes pour les débarrasser de leurs éventuels grains, puis les faire sauter dans la poêle.

Éplucher les pommes de terre, les égoutter dans de l'eau et les faire frire dans une bonne quantité d'huile d'olive.

Battre les œufs pendant que les pommes de terre sont en train de frire, et faire frire les gurumelos dans la poêle pendant quelques minutes.

Une fois les pommes de terre frites, les ajouter à l'œuf avec le gurumelo. Une fois le tout mélangé, ajoutez un peu de sel. Faire frire dans la poêle pendant quelques minutes et la délicieuse omelette au gurumelo sera prête.