Haricots avec carottes et patates douces

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures.

Égoutter et placer dans de l'eau froide dans l'autocuiseur ou l'appareil que vous avez l'habitude d'utiliser pour les légumes secs.

Ajouter le sel.

Éplucher et couper les carottes et les patates douces en morceaux (plus gros pour les patates douces car elles ne se défont pas).

Éplucher et couper les pommes de terre, en les brisant (en les écrasant) pour qu'elles libèrent leur amidon dans le bouillon.

Retirer la peau extérieure d'une demi-tête d'ail, ou d'une tête entière si elle est petite.

Ajouter tous les ingrédients dans la marmite, sauf le paprika, et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis décongeler.

Ajouter le paprika et faire cuire.

J'aime les ragoûts lents et je les laisse donc mijoter pendant au moins deux heures. Si vous pouvez contrôler la température, entre 90 et 100 donne un bon résultat. Si vous optez pour l'autocuiseur, 30 minutes suffisent.