Crème d'aubergine

Préchauffer le four à 170°C. Piquer l'aubergine avec une fourchette, éplucher l'ail, graisser avec de l'huile et faire cuire le tout au four. Envelopper l'ail dans une feuille d'aluminium. L'ail est prêt en 20 minutes. L'aubergine doit cuire complètement jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prend environ 45 minutes. Enveloppez l'aubergine finie dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Retirez la peau de l'aubergine, enlevez les graines si elles sont très grosses. Mettre la pulpe dans une passoire et laisser le verre dans l'excès de liquide. Dans un robot culinaire, mélanger les graines de sésame, 25 ml d'huile et le jus de citron. Ajouter la pulpe d'aubergine et l'ail, le sel et le poivre. Mélanger avec les épices selon le goût. Dans la pâte obtenue, ajouter la crème fraîche et le persil sans les brins. Fouetter. Transférer la pâte dans un bol et la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Arroser le snack babaganush terminé avec le reste de l'huile, saupoudrer de poivre et d'herbes. Servir avec des crackers, des chips de pita ou des légumes coupés en morceaux. Instagram : lets_cook_real