Côtes à l'étouffée avec du riz

Hacher les côtes et les assaisonner de sel et de poivre. Les saisir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

Faire revenir l'oignon, préalablement épluché et haché, dans une casserole avec un peu d'huile dans laquelle les côtes ont été enfermées. Une fois transparent, ajouter les côtes et le verre de vin. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si c'est trop sec.

Parallèlement, faites bouillir le riz selon les instructions figurant sur l'emballage et préparez les champignons, préalablement coupés en petits morceaux, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (puis ajoutez-les au riz bouilli pendant qu'il repose).

Servir ensemble et déguster.