Génoise aux carottes et aux pistaches

Râper la carotte, de préférence une grosse carotte.

Mélanger la farine, la carotte râpée, les trois œufs, le yaourt et l'huile dans un bol.

Hacher les dattes. Si vous aimez trouver des petits morceaux de dattes, vous pouvez les ajouter directement hachées au mélange. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les faire cuire un peu dans un bol d'eau pour créer une pâte qui sucrera la pâte.

Hacher les pistaches et les ajouter au mélange avec le curcuma, la cannelle et le sel. Ajouter le sachet de levure chimique et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C

Dans mon cas, j'ai utilisé un moule à gâteau dont j'ai recouvert l'intérieur de papier sulfurisé. J'ai également utilisé des pistaches concassées et des graines de sésame grillées pour décorer.

Enfin, je l'ai fait cuire à 180°C pendant 30 minutes (le temps de cuisson varie un peu selon les fours). Mon four a une fonction cuisson, mais si le vôtre n'en a pas, vous pouvez augmenter ou diminuer la chaleur sans air.

Enfin, démouler, laisser refroidir et prêt à être dégusté 🤗.