Panna cotta traditionnelle avec coulis de mangue

Tout d'abord, faire chauffer le lait et la crème dans une casserole pendant environ 3 minutes, sans laisser bouillir.

Pendant ce temps, hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant le même temps (environ 3').

Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine hydratée. À l'aide d'un fouet, mélangez bien pour faire fondre la gélatine.

Répartir le mélange dans des moules à flan individuels et laisser prendre au moins deux heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que les panna cottas soient bien prises.

Pour préparer le coulis, épluchez et coupez la mangue et mixez-la à l'aide d'un mixeur ou d'un robot jusqu'à l'obtention d'une sauce. Pour une meilleure texture, filtrez la sauce afin qu'elle soit plus fine et sans fibres. Laissez-la reposer au réfrigérateur pour qu'elle reste fraîche. Prêt à servir et à déguster !

SUBSTITUTIONS : Nous pouvons accompagner la panna cotta d'un coulis de fruits de notre choix, d'une crème de fruits secs, de miel, etc. Le lait de vache entier peut être remplacé par une boisson végétale. La texture est similaire.