Sandwich au poulet et aux aubergines

Couper une aubergine en 4 tranches et les placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorées, retirez-les et faites de même avec 4 tranches de tomate naturelle.

Ensuite, nous faisons cuire deux poitrines de poulet avec un peu d'huile d'olive et du sel.

Assembler les sandwichs : mettre une couche d'aubergine, 2 tranches de tomate, un blanc de poulet et recouvrir d'une autre tranche d'aubergine (on fait 2 sandwichs). Déposer une tranche de fromage Havarti sur le dessus et la laisser fondre un peu.

Enfin, j'ai utilisé un peu d'aïoli à l'avocat (que j'ai partagé hier) pour napper les sandwiches. Le four étant préchauffé à environ 200°, nous avons placé les sandwichs sur une plaque et gratiné l'aïoli pendant environ 5 minutes. Bonne dégustation !