Crêpe aux blancs d'œufs et aux flocons d'avoine

Mélanger le lait, les blancs d'œufs, le cacao pur et les flocons d'avoine moulus dans un shaker ou un mixeur.

Ensuite, on met un peu d'EVOO en spray dans une poêle et on verse le mélange à feu moyen (comme si on allait faire une omelette). Après quelques minutes (2/3 min), on retourne la pâte et on la fait cuire de l'autre côté.

Une fois qu'elle est cuite, retirez-la de la poêle et placez-la sur une assiette. Prenez ensuite l'once de chocolat avec la crêpe fraîchement préparée et placez-la sur le dessus. Après quelques secondes, lorsque vous voyez que l'once commence à fondre, étalez-la bien sur la crêpe avec vos doigts et laissez-la refroidir.

Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat durcisse et forme une fine couche sur le dessus.

Il ne reste plus qu'à le décorer et à y ajouter ce que vous préférez. Dans mon cas, je mets une banane, un quart de pomme fuji, deux dattes hachées, quelques noix ou amandes et je saupoudre un peu de cannelle de Ceylan sur le dessus pour finir. Bonne dégustation !