Pâte à pizza sans farine, 100% végétalienne et sans gluten

Préchauffer le four à 200° et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Laisser décongeler le paquet de chou-fleur et le broyer très peu (il est préférable d'utiliser un mortier et un pilon). Avec un sac de cuisine respirant ou tout autre ustensile, nous allons enlever toute l'humidité, de façon à ce qu'il soit complètement sec, en le pressant peu à peu avec les mains.

Placer le chou-fleur égoutté dans un grand bol et ajouter les graines de chia, les amandes moulues (farine d'amandes), le sel, l'ail et l'origan séché. Mélangez bien, en utilisant vos mains si nécessaire pour vous assurer que tout est incorporé à la pâte. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire, mais je n'ajoute généralement pas de liquide supplémentaire lorsque j'utilise mes mains pour mélanger cette pâte.

Déposez le mélange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier et utilisez vos mains pour mouler la croûte à la taille souhaitée. Plus la croûte est fine et plate, mieux c'est. Essayez de la garder aussi régulière que possible pour obtenir un résultat solide.

Faites cuire la pâte à 200º pendant 45 minutes, et surveillez-la après 30 minutes pour vous assurer qu'elle ne brûle pas. Une pâte bien cuite doit être sèche au toucher et dorée. (❗Recette des garnitures de pizza : vous pouvez rôtir les légumes de votre pizza en même temps ! J'ai mis les tranches de tomates, l'oignon rouge et les champignons sur une plaque séparée dans le four avec un filet d'huile d'olive, et je les ai sortis du four après environ 25 minutes pour qu'ils ne brûlent pas😉).

Une fois que la croûte est ferme et sèche, ajouter les garnitures souhaitées sur la pizza et cuire à nouveau brièvement pour que tout cuise, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Cette pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, et au congélateur jusqu'à 3 mois. J'espère que vous vous régalerez ! 😉❤