Courgettes avec sauce à l'avocat et tomates cerises

Couper les courgettes à l'aide d'un coupe-légumes. Pour la sauce : ajouter les 2 avocats, le jus d'un citron, un peu de sel et de poivre, un peu d'oignon finement haché (vous pouvez le remplacer par de la ciboulette, de la ciboule... Au goût !), les noix en petits morceaux et les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger avec le mixeur (j'ai utilisé le mixeur à main).

La courgette peut être consommée crue, mais je l'ai fait frire un peu avec de l'ail. J'ai préalablement fait revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile, et lorsqu'il est bien doré, j'ai ajouté les cerises et les courgettes et j'ai mélangé le tout. Servez les courgettes avec les cerises dans une assiette et versez la sauce dessus. Simple, sain et très savoureux !