Gâteau aux carottes, à la noix de coco et aux biscuits. Sans sucre.

Broyer ou râper la carotte, ajouter la noix de coco et l'huile de coco 35 g (liquide).

Écrasez le biscuit et ajoutez du beurre (100 g) ou de l'huile de coco (35 g). En fonction de la consistance de la pâte, il peut être nécessaire d'ajouter un peu de boisson d'avoine ou de lait. La pâte doit être assez compacte.

Pour réaliser le gâteau, il est préférable d'utiliser un moule à gâteau rectangulaire, ouvert en haut et en bas. ⚠️ Il est très important que les couches soient bien pressées. ⚠️ Commencez à ajouter les couches. D'abord la carotte, bien presser, puis le biscuit. Ajoutez le chocolat dissous sur le dessus. Il sera un peu pâteux et difficile à étaler, mais ce n'est pas grave. Puis une autre couche de carottes et, enfin, la couche de biscuits.

Couvrir le moule d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Démouler et décorer à volonté. J'ai choisi de faire fondre du chocolat et de l'étaler sur le dessus. Laisser refroidir le chocolat et c'est prêt à être dégusté. Il se conserve très bien pendant environ quatre jours au réfrigérateur, bien couvert. Vous verrez que plus le temps passe, plus il est savoureux. Si vous l'essayez, j'aimerais que vous me donniez votre avis. Bon appétit.