Rollitos de verduras

Para hacer la salsa mezclo en una batidora: 3cucharadas grandes de yogur,1/2 diente de ajo, jugo de 1/2 limón, 1/3 pepino, 1/3 cucharadita de mostaza, un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Reservo

Corto las verduras en tiras ni muy gordas ni muy finas, como de 1cm.. Humedezco las hojas de arroz siguiendo las instrucciones de una en una. Pongo la hoja húmeda sobre papel vegetal, en una esquina pongo unas poquitas espinacas, zanahoria, pepino, pimiento,aguacate, tomate...(las verduras que más os gusten o que tengas x la nevera). Poner una cucharada de la salsa de yogur y enrollar.