Farinata di ceci

Tamiser la farine dans un bol et lui donner la forme d'un volcan.

Versez l'eau dans le cratère tout en remuant avec la tige.

Couvrir et laisser reposer pendant au moins 4 heures (dans ce cas, remuer toutes les heures) et au maximum 10 heures (dans ce réfrigérateur s'il fait chaud).

Préchauffer le four à 250ºC.

Ajouter le sel et le romarin et bien mélanger.

Verser l'huile dans le plat de cuisson et la verser dans le mélange (le reste de l'huile suffit à graisser). Graisser le bol et le mettre au four avec l'huile seule pendant UN MOMENT pour qu'elle chauffe et empêche la pâte de coller. Mais attention à ne pas brûler l'huile. Pendant ce temps, battre à nouveau le mélange. Sortez le moule du four ET versez-y le mélange avec précaution : il brûle, l'huile peut sauter.

Cuire pendant environ 10 minutes dans la partie inférieure du four. Passez à la partie supérieure du four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Elle est prête lorsqu'elle est dorée.