Coquilles Saint-Jacques à la sauce aux oignons et aux poivrons caramélisés

Couper l'oignon en julienne (la quantité dépendra du nombre de coquilles Saint-Jacques que vous souhaitez préparer) et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-doux, à couvert et en remuant fréquemment. De cette façon, l'oignon caramélise sans ajouter de sucre. Retirer du feu et réserver.

Retirer la coquille Saint-Jacques de la coquille. Déposer une bonne cuillère à café de notre oignon caramélisé avec un peu de persil haché.

Sur l'oignon, nous avons mis une cuillère à café de "sauce aux poivrons grillés" (recette dans mon profil).

Griller les coquilles Saint-Jacques et les placer sur la sauce.