Tarte aux mûres sauvages

Base : - Mélanger dans un bol les flocons d'avoine (facultatif : préalablement moulus pour une texture plus lisse), la cannelle, les blancs d'œufs (option végétalienne : pomme golden passée au micro-ondes 2 minutes) et un demi-verre de lait entier (option végétalienne : lait d'avoine). - Étaler dans un moule avec du papier sulfurisé ou graissé avec du beurre et saupoudré de farine complète. - Cuire 15' à 180° dans un four préchauffé à la même température.

Garniture : - Humidifier les dattes dénoyautées dans de l'eau pendant 10 minutes et les écraser. - Dissoudre les feuilles de gélatine dans 500 ml d'eau bouillante. - Cuire les mûres écrasées à la fourchette à feu moyen (facultatif : les passer au tamis si vous ne voulez pas trouver de pépins), avec les dattes et le verre et demi de lait restant (option végétalienne : lait d'avoine). - Ajouter la gélatine dissoute aux mûres et laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.

Fixer : - Versez le mélange de gélatine et de mûres dans le moule avec la base. - Laisser prendre (1 heure au congélateur ou 1 jour au réfrigérateur) jusqu'à ce que la gélatine épaississe. - Décoration : saupoudrer de noix de coco râpée et ajouter des décorations selon les goûts (j'ai utilisé des feuilles de menthe et des mûres fraîches).