Salade méditerranéenne chaude de courgettes et de tomates.

Épluchez et coupez la courgette en tranches et la tomate bleue en quartiers et mélangez-les dans un bol avec un peu d'huile d'olive et un mélange d'épices : oignon, ail, flocons de tomate, persil, poivre, romarin, basilic et origan.

Cuire au four pendant 25 minutes à 180° ou à la friteuse pendant 10 minutes à la même température.

Mélanger la mâche avec le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel. Placer la mâche au fond d'une assiette, recouvrir du mélange de courgettes et de tomates, du fromage frais écrémé, de deux oignons de printemps marinés coupés en quartiers et saupoudrer d'edamame grillé pour la touche croquante. Enfin, saupoudrez le tout d'un peu plus de sel.