Joues de porc au vin rouge

Faire chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive tout en assaisonnant la viande avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'extérieur de la viande soit légèrement bruni. Environ 10 minutes.

Retirer la viande, ajouter un peu d'huile, du sel et du poivre pour faire cuire les légumes. Faire cuire pendant environ 15-20 minutes, en veillant à ce que les légumes ne collent pas.

Lorsque les légumes sont prêts, ajouter la viande et faire cuire le tout ensemble.

Ajouter une demi-bouteille de vin rouge de votre choix et une demi-brique de bouillon de viande ou de légumes. Dans mon cas, je laisse bouillir avec 3 feuilles de laurier et une pincée de thym.

Laisser sur feu moyen-doux jusqu'à ce que presque tout le bouillon et le vin soient consommés. Retirez ensuite avec précaution la feuille de laurier et la viande pour pouvoir écraser les légumes. Une fois la purée obtenue, ajouter à nouveau la viande et, dans mon cas, j'ai fait bouillir séparément quelques cubes de pommes de terre que j'ai ajoutés à la fin pour faire cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Servez et savourez !