🍞Pain plat aux graines de chia 🌾

Chauffer l'eau au micro-ondes pendant 30 secondes et la mélanger à la levure.

Dans un bol, placer 5 des 6 cuillères à soupe de graines au total que nous utiliserons. On peut réserver soit 1 cuillère à soupe de chia ou de mélange, soit mélanger le tout et réserver 1 cuillère à soupe de ce mélange.

Ajouter aux graines le reste des ingrédients et le mélange d'eau et de levure. Bien mélanger pendant quelques minutes.

Sur un plan de travail propre, pétrir la pâte pour en faire une boule. Laisser reposer la pâte couverte dans un bol graissé avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle double de volume (photo : pâte sans repos).

Une fois la pâte levée, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la rendant aussi large que la longueur du moule.

En étirant la pâte, la rouler dans le sens de la longueur, en appuyant bien pour qu'aucune bulle ne se forme à l'intérieur du pain.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer le rouleau de pâte. Laisser reposer à couvert, jusqu'à ce qu'il double de volume, sans dépasser la hauteur du moule. Il m'a fallu environ 1 heure (Photo : rouleau non fermenté).

Faire chauffer le four à 220 degrés. Pendant qu'il chauffe, "peignez" le pain avec de l'eau ou du blanc d'œuf, et ajoutez la cuillerée de graines que nous avions mise de côté au début.

Cuire en 2 étapes : * 20 minutes à 220 degrés. * 10 minutes à 200 degrés. Si, au bout de ce temps, il n'est pas suffisamment grillé (selon le four), laisser cuire encore 5 à 10 minutes à 200 degrés.

Pd. Je le laisse refroidir, je le coupe en entier et je le congèle.