Hamburger protéiné végétalien 💚

Faire tremper les graines de soja texturées (environ une demi-heure). Mélanger 1 cuillère à soupe de chia et 1 cuillère à soupe de lin et les mettre dans de l'eau (1/3 d'un verre).

Faire cuire les petits pois et les pois chiches (ils peuvent également être en conserve).

Mélanger le soja, les pois, les pois chiches, les champignons et deux gousses d'ail et les écraser.

Ajouter le chia et le lin hydratés et assaisonner selon le goût (j'ai utilisé du sel, du paprika, de la poudre d'oignon et du cumin). Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout.

Nous ajoutons de la farine d'avoine jusqu'à ce que nous obtenions une pâte malléable (si nous la laissons reposer toute la nuit, elle perd du liquide et gagne en saveur).

Façonner les hamburgers, les saisir à feu vif des deux côtés et les laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu doux. Ils peuvent également être cuits au four. Je les ai accompagnés d'un houmous maison sans huile (recette dans mon profil).