Tourte à la viande et aux légumes

Faire revenir l'oignon, le poireau et le poivron rouge finement haché. Une fois poché, ajouter l'aubergine, la courgette et la carotte coupées en dés. Faire sauter.

Lorsque les légumes sont prêts, ajouter une tomate râpée et faire cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter la viande hachée et assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau de la tomate s'évapore et que la viande soit cuite.

Préparez la purée de pommes de terre. Je l'ai déjà faite à partir d'une boîte, mais si elle est faite à la maison, elle est bien meilleure.

Assembler dans un plat allant au four. Mettre d'abord la viande et, par-dessus, la purée. Idéalement, râper du fromage sur la purée, mais on peut aussi se passer de cet ingrédient.

Griller au four pendant 10 minutes.